Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Santigrat) sıcaklığa getirin.

Orta kalınlıkta bir tavada orta-düşük ısıda şekerin eriyene ve açık kahverengiye dönene kadar pişirin ve karıştırın. Şeker eridikten sonra, bir 9 inçlik yuvarlak kek kalıbına dikkatlice dökün ve tabanı tamamen kaplamak için kabı eğin.

Orta boy bir kasede yumurta sarılarını ve yumurta aklarını çırpın. İçine su, kremalı süt, vanilya ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırlanan kaba dökün.

Kızartma tepsisini nemli bir mutfak havlu ile döşeyin. Kek kalıbını havlunun üzerine yerleştirin ve kızartma tepsisini fırın rafına yerleştirin. Kızartma tepsisini kaynar su ile kek kalıbının yarısına kadar doldurun.

Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin, merkezi sadece set olmuş (hala biraz titrek) olsun. Tepsiyi bir tel ızgaraya alın ve bir saat soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.