Fırını 150 dereceye (300 F) önceden ısıtın. Bir 9x13 inçlik kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve yemek pişirme spreyi ile sıvayın.

Mikserin içinde, 3/4 bardak beyaz şeker, yumurta sarıları, yumurta, vanilya özütü, 1 çay kaşığı karadut ve 1/2 çay kaşığı tuzu düşük hızda iyice karıştırın.

Kremayı küçük bir sos tavasında orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar ısıtın; ocağı kapatın. Kremayı yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Hazırlanan tatlı kalıbına dökün.

Kek kalıbını rosto tavasının içine yerleştirin; dikkatlice kaynar suyu rosto tavasına, kek kalıbının yanlarına yarı yüksekliğe gelecek şekilde dökün.

Fırına önceden ısıtılmış fırında tatlı hafifçe sallandığında pişmiş olacak şekilde 45 ila 50 dakika pişirin.

Kek kalıbını rosto tavasından çıkarın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, yaklaşık 30 dakika. En az 1 saat buzlukta katılaşana kadar bekletin.

Tavada orta ateşte tereyağını eritin. Esmer şekeri, tuzu, 1/4 çay kaşığı karadut ve tarçını ekleyip karıştırın. Dondurulmuş kabakları ekleyip yaklaşık 8 dakika boyunca sık sık karıştırarak azaltın. Şekerli kabakları oda sıcaklığına getirin, yaklaşık 10 dakika.