Fırını 200°F (95°C) sıcaklığa getirin.

Büyük bir rosto tepsisinde patlamış mısır ve fındığı birleştirin.

Büyük bir sos tavasında kahverengi şeker, tereyağı, mısır şurubu, tuz ve tartar kremasını birleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şurubu şeker termometresinde 260°F (127°C) sıcaklığa ulaşıncaya kadar ısıtın, yaklaşık 6 ila 8 dakika.

Sos tenceresini ateşten alın ve kabartma tozunu karıştırın. Karamelize karışımı hemen mısır ve fındıkların üzerine dökün ve iyice kaplamak için karıştırın.

Kaplama yapılan mısır ve fındık karışımını ön ısıtılmış fırında, her 20 dakikada bir karıştırarak 1 saat veya karamelize olana kadar pişirin.