Zeytinyağı, limon suyu, kırmızı biber tozu, kimyon, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Tavuk ekleyin ve iyice kaplanana kadar karıştırın. Kaseyi kapatın ve buzdolabında en az 4 saat veya gece boyunca bekletin.

Döküm demir tava orta-yüksek ateşte ısıtın. Marineli tavuğu ekleyin ve ortası pembe olmayana ve iç sıcaklığı 165°F (74°C)’ye ulaşana kadar her iki tarafından yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Çıkartın, dilimleyin ve kenara koyun.

Aynı tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan, biberler ve ayrılan marinatı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve karıştırın.