CookPal AI
Dökme Demir Tavada Sığır Pirzola ve Sos

Dökme Demir Tavada Sığır Pirzola ve Sos

Maliyet $35, kaydet $50

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 180 Dakika
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $35

MALZEMELER

  • Et

    • 🍖 1 (4.5 pound) oda sıcaklığında sığır pirzola

  • Baharatlar

    • 🧂 Tane deniz tuzu, veya gerektiği kadar
    • Taze öğütülmüş karabiber, veya gerektiği kadar

  • Sebzeler

    • 🧅 1 soğan, dörde bölünmüş

  • Süt Ürünleri

    • 🧈 ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı

  • Temel Gıdalar

    • ¼ su bardağı un

  • Sıvılar

    • 🍷 ¼ su bardağı kırmızı şarap
    • 1 (32 ounce) kutu sığır eti suyu

  • Bitkiler

    • 🌿 4 dal taze kekik

ADIMLAR

1

Fırını 275 derece Fahrenhayt (135 derece Santigrat) dereceye önceden ısıtın.

2

Sığır pirzolasını deniz tuzu ve karabiber ile ovun. Orta-yüksek ateşte büyük bir dökme demir tavayı ısıtın; her bir yanını 2 ila 3 dakika boyunca tavada kızartın. Pirzolayı kaburgalar ve yağ kısmının yukarı bakacak şekilde çevirin.

3

Pirzolayı ön ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin; soğan çeyreklerini pirzolanın etrafına dağıtın ve nadide pişmişlik için anlık okuma et termometresi 130 derece Fahrenhayt (54 derece Santigrat) gösterene kadar yaklaşık 2 saat daha pişirmeye devam edin.

4

Pirzolayı tavadan çıkarın, eti alüminyum folyo ile sarın ve 15 ila 20 dakika dinlendirin. Soğan parçalarını tavada bırakın.

5

Tavadaki sosları bir kaseye dökün ve fazla yağı alın. Yağdan arındırılmış sosları soğan parçalarıyla birlikte tavaya geri döndürün, orta ateşte eritin ve tereyağını soslarla eritin. Karışımı 1 ila 2 dakika boyunca bir macun oluşturmak için una karıştırın. Kırmızı şarabı pürüzsüz olana kadar macuna karıştırın. Et suyunu pürüzsüz olana kadar sosla karıştırın; kekik sürgünlerini sos içine karıştırın.

6

Isıyı düşük seviyeye düşürün ve sos koyulaşana kadar, 5 ila 8 dakika boyunca kaynatın. Sosu süzün, soğan parçalarını ve kekiği atın ve pirzola ile servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

562

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 8g
    Karbonhidratlar
  • 45g
    Yağlar

💡 Pişirmeden önce pirzolayı oda sıcaklığa getirin böylece eşit olarak pişer.Hassas pişmişlik seviyeleri elde etmek için et termometresi kullanın.Pişirmeden sonra eti dinlendirmek, suların yeniden emilmesini sağlar ve rostodaki sular korunur.Daha pürüzsüz ve yağsız bir sos için soslardan fazla yağı alın.