Fırının grillini ısınmaya alın.

Orta boy bir sos tenceresinde suyu, pirinci, biberi ve yayımı kaynatın. Ocağı kısık ateşte ara sıra karıştırarak, pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika açık şekilde pişirin. 10 dakika bekletin.

5 tortillayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birinin üzerine pirinç karışımını koyun, peynir serpin ve üstüne başka bir tortilla kapatın.

Önceden ısıtılmış grill altında tortillalar hafifçe kızarana ve peynir eriyene kadar, bir kez çevirerek pişirin.