Öğütülmüş sığır etini ve soğanı orta ateşte bir tavada yaklaşık 10 dakika pişirin ve karıştırın, et piştikçe ufak parçalar halinde kırın. Etin suyunu süzün ve bir kaseye aktarın. Doğranmış turşuları, rendelenmiş peyniri ve hardalı ekleyip iyi karıştırın.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Çalışma alanınızın yanına bir kase su koyun. Yumurta rulo hamurundan bir adet çıkarın ve kalan hamurları kurumaktan korumak için nemli bir kağıt havlu ile örtün.

Hamuru çalışma yüzeyine, bir köşesi size dönük şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine yaklaşık 1/4 su bardağı dolgu koyun ve üst köşeyi dolgunun üzerine indirin. Kenarları sıkıca içine katarak hamuru bir silindir şeklinde sarın, hamur tamamen doluyu kaplayana kadar sarın. Son köşeyi biraz suyla ıslatın ve nemlendirilmiş köşeyi yumurta rulosuna sıkıca yapıştırarak sızdırmayacak şekilde sarın. Dolgulu yumurta rulolarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun, tüm ruloları yapana kadar üzerini hafif nemli bir kağıt havlu ile örtün.