Tereyağını orta ateşte bir sos tavasında eritin. Soğanı erimiş tereyağında yaklaşık 5 dakika kadar pişirin ve karıştırın, hafifçe yumuşayana kadar. Dana kıyması, Worcestershire sosu, tuz, biber ve sarımsak tozunu ekleyin; kıymanın kahverengileşip kırılgan olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve karıştırın. Isıdan alın, kıymanın suyunu süzün ve 2 dakika dinlendirin.

Bu arada, orta ateşte bir kızartma tavası veya düz tavayı ısıtın ve yemek pişirme spreyi ile sıvayın.

Sıcak plakanın üzerine 1 tortilla yerleştirin, üstüne biraz Colby peyniri, ¼ kısım dana karışımı, 1 çay kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı hardal ve 1 çay kaşığı turşu ekleyin. Üstüne daha fazla Colby peyniri ve 1 tortilla koyun. Elinizle kesadillayı bastırın.