Fırını 350°F (180°C) dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Dolgu için, yumuşatılmış krema peyniri ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dolguyu küçük toplar halinde alın ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. En az 30 dakika dondurun.

Tereyağını, esmer şekeri ve beyaz şekeri bir kasede elektrikli mikserle kremsi olana kadar çırpın. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin; pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.

Mikser hızını düşük seviyeye düşürün ve un, tarçın ve kabartma tozunu un kaybolana kadar çırpın.

Ayrı bir sığ kaseye 1/4 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırın.

Kurabiye hamurunu 2 yemek kaşığı ölçüsünde alın ve ellerinizle daire şeklinde düzleştirin. Krema peyniri dolgusunu kurabiye hamurunun ortasına yerleştirin. Kurabiye hamurunu dolgunun üzerine ve etrafına çekerek dolguyu içine hapsedin.

Her bir kurabiye hamuru topunu tarçın şekerli karışıma bulayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.