CookPal AI
Şef John'un Kabak Çorbası

Şef John'un Kabak Çorbası

Maliyet $10, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 35 Dakika
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $10

MALZEMELER

  • Temel Malzemeler

    • 🧈 3 yemek kaşığı tereyağı
    • 🧅 1 büyük soğan, doğranmış
    • 🧂 1 çay kaşığı kosher tuz, artı daha fazla tatmak için, bölünmüş
    • 1 adet (2 pound) kabak
    • 🍅 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 litre tavuk suyu
    • 1 tutam kırmızıbiber
    • 🥛 ½ su bardağı krema veya kremalı fraiche, süslemek için daha fazla ekleme yapılabilir
    • 2 yemek kaşığı maple şurubu, veya tadına göre
    • Süslemek için ince doğranmış taze soğan
    • Süslemek için nar tohumları

ADIMLAR

1

Tereyağını orta-düşük ısıda bir tencerede eritin. Soğanları ve büyükçe bir tutam tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 veya 15 dakika karıştırarak pişirin, ancak renk almasın.

2

Kabağın uçlarını kesin. Kabuğu uzunlamasına ikiye dikkatlice kesin ve çekirdekleri çıkarın. Sebze soyucusu ile kabuğu soyun. Parçalara ayırın.

3

Tencerenin altındaki ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin. Domates salçasını karıştırın; karışım karamelizasyona başlayıp kahverengiye dönene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin ve karıştırın. Kabak, tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz ve kırmızıbiberi ekleyin. Kaynamaya getirin; ısıyı orta-düşüğe düşürün ve kabak çok yumuşak olana kadar 15 ila 25 dakika kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. İmmersion blender ile çok pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Krema ve maple şurubunu karıştırın; gerekiyorsa daha fazla tuz ekleyin.

4

Servis kaplarına alın. Kremanın bir dalgalanmasıyla, soğanların ve nar tohumlarının bir tutamıyla süsleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

231

Kalori

  • 3g
    Protein
  • 27g
    Karbonhidratlar
  • 14g
    Yağlar

💡 Daha iyi tat için taze kabak kullanın.Vejetaryen olmayan bir versiyon için, çıtır pastırma veya parçalanmış tavukla süsleyin.Pürüzsüz bir tekstür elde etmek için kabak tamamen pişmeden önce ezin.