CookPal AI
recipe image

Chef John'un Taze Somon Köfteleri

Maliyet $15, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Sebzeler

    • 🧅 ¼ su bardağı kıyılmış soğan
    • 2 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı biber
    • 🥬 2 yemek kaşığı kıyılmış kereviz

  • Baharatlar

    • 🧂 Tuz ve karabiber tadına göre
    • 1 tutam acı biber
    • 1 tutam deniz mahsulleri baharatı (örneğin Old Bay®)

  • Soslar

    • 1 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı Dijon hardal
    • ¼ su bardağı mayonez

  • Deniz Ürünleri

    • 🐟 1 ¼ pound taze vahşi somon, kabaca doğranmış
    • 1 yemek kaşığı kapari

  • Ekmek ve Tahıllar

    • ¼ su bardağı panko ekmek kırıntısı
    • 1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntısı, veya tadına göre

  • Sarımsak

    • 🧄 2 diş sarımsak, kıyılmış

  • Yağlar

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, veya gerektiğinde

ADIMLAR

1

Tüm malzemeleri toplayın.

2

Orta ateşte bir tavada extra virgin zeytinyağını ısıtın. Soğan, kırmızı biber, kereviz ve bir tutam tuzu sıcak yağda yumuşayıp şeffaf olana kadar pişirin, yaklaşık 300 saniye.

3

Kapari ekleyin; kokusu çıkana kadar pişirin, yaklaşık 120 saniye. Ocağı kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

4

Bir kasede somon, soğan karışımı, mayonez, 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı, sarımsak, hardal, acı biber, deniz mahsulleri baharatı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile örtün ve şekillenip soğuyana kadar yaklaşık 7200 saniye buzdolabında bekletin.

5

Somon karışımını dört adet 1 inç kalınlığında köfte haline getirin; her köfte üzerine kalan panko ekmek kırıntılarını serpiştirin.

6

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri sıcak yağda altın rengi ve içleri pişene kadar yaklaşık 480 saniye pişirin.

7

Servis edin ve keyfini çıkarın!

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

460

Kalori

  • 32g
    Protein
  • 9g
    Karbonhidratlar
  • 34g
    Yağlar

💡 İpuçları

Karışımı soğutarak köftelerin pişirme sırasında şeklini korumasını sağlayın.Ekstra çıtırlık için taze ekmek kırıntısı veya panko kullanın.Somun köfteleri ekşi remulat sos veya taze limon dilimleri ile servis ederek lezzeti artırın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.