Fırını 325°F (165°C)’ye ısıtın. Bir 9x13 inçlik fırın kabını yağlayın.

Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı bir tutam tuz ile altın rengi ve yumuşak olana kadar 5-10 dakika kızartın. Sarımsağı ekleyip 30 saniye kadar kavurun. Soğan karışımını oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Ekmek kırıntılarını büyük bir kaba koyun. Sütü ekleyip karıştırın ve tamamen emilene kadar 15-20 dakika bekleyin.

Öküz kıyması, soğutulmuş soğan karışımı, maydanoz, parmesan peyniri, yumurta, tuz, siyah biber ve kırmızı toz biberi bir kasede birleştirin. Ekmek kırıntılarından fazla sütü alın ve kıyma karışımına ekleyin. Eşit şekilde karıştırın.

Hazırlanan fırın kabında et karışımını 3x4x10 inç boyutunda bir köftelik şekillendirin. Üzerine domates sosunu dökün ve tabağın altına yayın.