Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Ekmek kırıntılarını ekleyin; krem rengi ve kızarmış olana kadar karıştırarak pişirin, 2 ila 5 dakika. Ekmek kırıntılarını bir kaseye aktarın.

Safran ipliklerini bir havan ve havanda öğütün; şarabı havana dökün ve karıştırın.

Hafif tuzlu bol suyunu kaynatın. Bucatini makarnayı kaynar suda ara sıra karıştırarak neredeyse tamamen pişene kadar, ancak hala dişe dirençli kalacak şekilde, 10 ila 11 dakika pişirin. Süzün ve 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın.

Kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan, fenkel ve tuzu ekleyin; soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Üzümleri, sarımsağı ve ançoyu ekleyin; ısınana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Şarap karışımını tavaya dökün ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Tavaya 1 kepçe ayrılan makarna suyunu dökün ve kaynamaya getirin. Çam fıstıklarını ve kırmızı pul biberi ekleyin; tatlar birleşip sos azalana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Bucatini ve sardalyaları tavaya karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye çıkarın ve sık sık karıştırarak ve gerekirse daha fazla ayrılan makarna suyu ekleyerek sos ve makarnanın ısınmasını sağlayın, yaklaşık 5 dakika. Ocağı kapatın.