Fırını 210 derece Fahrenhayt (100 derece Celsius) sıcaklığına getirin.

Domuz rostosunun tüm yüzeylerine bol miktarda kuru sos serpin ve bir fırın kazanı veya ağır bir tencereye yerleştirin.

Sıvı dumayı iki adet 6 ons'lık küçük kaplara bölün ve her birine 1/2 su bardağı su ekleyin. Kapları rostonun yanlarına yerleştirip kapağı kapatın.

Önceden ısıtılmış fırında et çok yumuşak olana kadar yaklaşık 12 saat pişirin. Rostoyu bir kesme tahtası gibi bir çalışma yüzeyine aktarın ve parmaklarınızla eti kemiğinden ayırın. Büyük yağ parçalarını atın.

Büyük bir bıçak veya balta kullanarak domuzu kabaca doğrayın. Üzerine 3/4 su bardağı barbekü sosu gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.