Fırını 425 derece Fahrenhayt (220 derece Celsius) sıcaklığa önceden ısıtın.

Turtakabuklarından birini 9 inçlik bir turtakalıbına basın. Bir kase içerisinde 1/2 su bardağı şeker, mısır nişastası ve tarçını karıştırın. Kiraz dolgusunu ve yabanmersinlerini ekleyip karıştırın. Karışımı turtakabuğuna yerleştirin. İkinci kabuğu üstüne koyun ve kenarlarını sıkıştırarak mühürleyin. Kenarları parmaklarınızla bezeyin veya çatalın dişleriyle bastırın.

Bir kapta yumurta akı ve suyu bir çatalla çırpın. Üstüne fırça ile sürün, ardından 2 çay kaşığı şeker serpin.

Turtanın kabuğu altın sarısı olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin, 45 ila 55 dakika. Kabuk kenarları çok koyulaşıyorsa alüminyum folyo ile kapatın.