Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte karıştırın.

Büyük bir kapta elektrikli mikser ile şeker ve margarini pürüzsüz olana kadar çırpın.

Karışımın içine ilk yumurtayı katın, ardından ikinci yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin. Un karışımını ekleyip hamur sadece birleşene kadar karıştırın.

Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika ila 1 saat soğutun.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve üzerlerini ¼ su bardağı şekerde yuvarlayın.

Kurabiyeleri yağlanmamış fırın tepsilerine 2 inç arayla yerleştirin ve hafifçe düzleştirin.

Kenarları hafifçe kahverengileşene kadar, yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca ön ısıtılmış fırında kurabiyeleri pişirin.