CookPal AI
recipe image

Tavuk-Pastırmalı Carbonara

Maliyet $15, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Et

    • 🥓 450 gram domuz pastırması, 2.5 cm'lik parçalara kesilmiş
    • 🍗 2 adet (140 gram) derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, küp doğranmış
    • 🍗 2 adet (140 gram) derisiz, kemiksiz tavuk budu, küp doğranmış
  • Sebzeler

    • 🧅 1 orta boy soğan, doğranmış
    • 🧄 5 diş sarımsak, dilimlenmiş
  • Baharatlar

    • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş müskat fıstığı, bölünmüş, veya daha fazla tat için
    • 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen, veya daha fazla tat için
    • Taze çekilmiş siyah karabiber, tatlıya göre
  • Süt Ürünleri

    • 🥚 4 büyük yumurta, çırpılmış
    • 🥛 1 su bardağı krema
    • 🧀 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, veya daha fazla tat için
  • Makarna

    • 🍝 1 paket (450 gram) kelebek makarna (farfalle)
  • Sıvılar

    • 🍷 1/4 su bardağı kuru kırmızı şarap
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı, veya daha fazla gerekiyorsa

ADIMLAR

1

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte pastırma pişirin, ara sıra çevirerek eşit şekilde kızardığında ama gevrek olmadan yaklaşık 8 ila 10 dakika kadar pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzgeçten geçirin ve ardından bir kaseye aktarın.

2

Soğanı kızartma artıklarına ekleyin ve orta ateşte 2 ila 3 dakika kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika daha soteleyin. Kırmızı şarabı dökün ve şarap buharlaşana kadar sürekli karıştırın. Karışımı pastırmanın olduğu kaseye ekleyin.

3

Hafif tuzlu bol miktarda suyun kaynamasını sağlayın. Kelebek makarnayı ara sıra karıştırarak 'al dente' olana kadar, yaklaşık 8 ila 11 dakika pişirin.

4

Bu arada, tavuk küplerini yağ ile hafifçe yağlayarak nemlendirin. Pastırma için kullanılan aynı tavayı orta ateşte ısıtın ve tavukları pişirin. Yarım fesleğen, bir tutam müskat fıstığı ve karabiber serpin. Tavuklar kahverengileşene kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Ters çevirin, diğer tarafı da baharatlayın ve 5 ila 7 dakika daha pişirin. Pastırma karışımını tavuk ile birleştirin ve sıcak tutun.

5

Bir kavanoz veya shakerde çırpılmış yumurtalar, krema, Parmesan peyniri ve kalan müskat fıstığını birleştirin. Kapatın ve iyi karışana kadar çalkalayın.

6

Makarnayı süzün ve bir kaseye yerleştirin. Tüm kızartma artıklarıyla tavuk karışımını makarna tenceresine (ısı kapalı), ardından süzülmüş makarnayı ekleyin. Hemen yumurta karışımını tencereye dökün, hızlıca ve iyice karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin. Sıcak servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

771

Kalori

  • 45g
    Protein
  • 59g
    Karbonhidratlar
  • 39g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha iyi tat için taze rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.Bu yemek sıcakken en lezzetli olduğundan hemen servis yapın.Eğer gevrek pastırma tercih ediyorsanız, süzdürmeden önce bir iki dakika daha pişirin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.