Tüm malzemeleri toplayın.

Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Patatesleri sıcak yağda hafifçe kızartın, yaklaşık 3 ila 5 dakika. Yağ emmesi için kağıt havlu serili tabağa alın; kenara koyun.

Kalan 2 yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin. Soğan, sarımsak ve taze zencefili ekleyin; soğan yumuşayıp altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Domates, tuz, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve zerdeçal ekleyin; 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

Yoğurdu, naneyi, toz haldeki kakuleyi ve tarçın dalını karıştırın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte domatesler püre olana kadar pişirin. Eğer karışım çok kuruyup tavaya yapışmaya başlarsa biraz sıcak su eklemek gerekebilir.

Tavuğu ekleyin ve iyice kaplayın. Kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar çok düşük ateşte pişirin, 35 ila 45 dakika. Tavuk piştiğinde sadece biraz koyu sos kalması gerekir. Gerekirse sosu azaltmak için birkaç dakika açık şekilde pişirin.

Bu arada, pirinci iyice yıkayın ve en az 30 dakika süzgeçte bekletin.

Büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğan ekleyin; altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Kakule kapsüllerini, çivitleri, tarçın dalını, toz haldeki zencefili ve safranı ekleyin; pirinç baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.

Orta boy bir tencerede et suyunu ve tuzu sıcak olana kadar ısıtın; pirinç üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Tavuk karışımını ve patatesleri ekleyin; hafifçe karıştırarak birleştirin. Kaynama noktasına getirin.

Ateşi çok düşük seviyeye düşürün, sıkı bir kapakla kapatın ve 20 dakika boyunca kapağı kaldırmadan veya karıştırmadan buharlayın.