Soğan, yarı yağlı krema, maydanoz, yumurta ve 1/3 su bardağı İtalyan bayat ekmek ilavesini bir karıştırma kabında birleştirin ve karıştırın.

Salam ve tavuk ekleyin; tuz, biber, sarımsak tozu ve paprika ile tatlandırın. Tüm malzemeleri bir araya getirin, sadece düzgün hale gelene kadar karıştırın.

Kalan İtalyan bayat ekmek ilavesini ve panko'yu derin bir tabağa ekleyin ve karıştırın. Et karışımını 12 top haline getirin ve her birinin merkezine bir İsviçre peyniri küpü yerleştirin. Her topu bayat ekmek ilavesiyle eşit şekilde kaplayın; bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirin. Köfteleri 10 dakika dondurun.

Bu arada, fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisinin içine bir tel raf yerleştirin.

Bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve tüm tarafları kızarana kadar pişirin, 5 ila 10 dakika. Köfteleri hazırlanan tel rafa aktarın.

Köfteleri hazırlanan fırında, merkeze yakın yerleştirilen anlık okuma termometresi 165°F (74°C) okuyana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.

Bu arada, Hardal sosunu yapın. Tavayı temizleyin ve orta ateşte tereyağını eritin. Unu çırparak ekleyin ve 1 dakika pişirin. Çırparken tavuk suyunu ve yarı yağlı kremayı ekleyin. Hardal, tuz ve biberi karıştırın ve kaynatmadan önce ısıyı düşürün. Sos zengin ve kremsi olana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Isıdan alın ve limon suyunu karıştırın.