Tüm malzemeleri hazırlayın.

Soğan, maydanoz, nane, sarımsak, zencefil ve jalapeño bıçkıya ekleyin; yaklaşık 10 (1 saniyelik) darbeyle çok ince doğrayana kadar çalıştırın. Karışımı bir mutfak havlusuna aktarın ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın.

Sıkılmış soğan karışımını, öğütülmüş tavuğu, ekmek içini, yağı, yumurtayı, sarımsak tozunu, tuzu, kimyonu, kişnişi ve karabiberi büyük bir kapta hafifçe karıştırın; iyice birleştirilene kadar nazikçe karıştırın.

Islak eldivenli ellerinizle tavuk karışımını 12 adet (3x1,5 cm boyutlarında) silindir şekline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Izgara yapıyorsanız karışımı şişlere şekillendirin.

Fırında Pişirme: Yüksek ısıda önceden ısıtılmış fırında, yarısında çevirerek kızarana kadar ve iç sıcaklığı 165°F (74°C) olana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika.

Izgarada Pişirme: Orta ateşte yaklaşık 8 dakika, her 2 dakikada bir çevirerek, yanmış ve 165°F (74°C)'ye kadar pişene kadar izgarada pişirin. Alternatif olarak bir ızgara tavası kullanabilirsiniz.