Tereyağını zeytinyağı ile orta ateşte bir tavada eritin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Şarabı dökün, ısıyı azaltın ve hacmi yarıya inene kadar kaynatın. Limon suyunu, Parmesan peynirini ve kırılmış kırmızı pul biberi ekleyin.

Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi kaynayan suda ara sıra karıştırarak, dıştan içi yumuşak olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

Bu arada, tavuk filetosundaki tendonları çıkarın. Tavuğu tuz ve İtalyan baharat karışımı ile tatlandırın. Tavuğu sosun içine ekleyin, tavayı kapatın ve 5 dakika pişirin. Kapağı açın, tavukları çevirin ve tavuklar içleri pembe renk kaybolana ve suyu temizlenene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.