Soya sosunu, sake'yi, pirinç sirkesini ve kahverengi şekeri bir kasede iyice çırparak şeker çözünene kadar karıştırın. Susam tohumlarını ve ezilmiş kırmızı biberi ekleyip kenara koyun.

Büyük bir tavada yüksek ateşte yağları ısıtın. Tuz ve biberi tavukların üzerine eşit şekilde serpin. Tavukları tek bir kat halinde tavaya ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartıp ardından tavuktan çıkarın.

Isıyı orta seviyeye düşürün ve tavaya zencefili ve sarımsağı ekleyin, sürekli olarak 1 dakika karıştırın. Yeşil soğanı (bir kısmını garnitür için ayırarak) ekleyip 1 dakika daha pişirin. Soya sosu karışımını ekleyip kaynatın ve sos biraz azalana kadar pişirin.