Zapallo'nun kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara bölün. Bir sos tenceresine yerleştirin, suyla kaplayın ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Kabak yumuşayıp çatalla kolayca delinene kadar pişirin, 15 ila 20 dakika. Süzün ve biraz soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve kenara koyun. Kabak ile eritilmiş tereyağını birbirine karıştırın. Un karışımını tereyağı karışımına ekleyip harmanlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yumuşak ve ipek gibi olana kadar yoğurun, gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Hamuru 1/8 inç kalınlığa açın ve 3 inç çapında daireler kesin. Her daireyi birkaç kez çatalla delikli hale getirin, böylece kabarmaları önlenmiş olur.