CookPal AI
Çin Siyah Fasulye Sosu

Çin Siyah Fasulye Sosu

Maliyet $5, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 20 Dakika
  • 15 Porsiyon Sayısı
  • $5

MALZEMELER

  • Temel Malzemeler

    • 225 gram kurutulmuş fermante siyah fasulye
    • 1,5 su bardağı bitkisel yağ
    • 4 adet Tayland biberi, doğranmış
    • 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
    • 1 (2 inç) parça taze zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
    • 3 diş sarımsak, ince kıyılmış

  • Baharatlar

    • 3 yemek kaşığı az sodyumlu tamari
    • 2 yemek kaşığı Şaoxing pirinç şarabı
    • 1 çay kaşığı esmer şeker
    • ½ çay kaşığı öğütülmüş Sichuan biberi
    • ½ çay kaşığı Çin beş baharatlı toz
    • 1 çay kaşığı susam yağı

ADIMLAR

1

Siyah fasulyeleri iyice durulayıp kurulayın. Yaklaşık 1/4 su bardağı ayırıp kenara koyun. Kalan fasulyeleri kabaca doğrayın.

2

Büyük bir sos tenceresinde orta düşük ateşte bitkisel yağı ısıtın. Biberleri, soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin. Malzemeler yumuşayıp güzel kokana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Yanmalarına izin vermeyin. Gerekirse ateşi düşürün. Amacımız malzemeleri yavaş pişirmek.

3

Doğranmış ve bütün tüm fasulyeleri ekleyin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak kaynatın, yaklaşık 2 dakika. Tamari, pirinç şarabı, esmer şekeri, öğütülmüş Sichuan biberini ve beş baharatlı tozu ekleyin. Karışım koyulaşıncaya kadar sık sık karıştırarak kaynatın.

4

Ocağı kapatın; yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

5

Susam yağını karıştırın ve üzerini kapatın. Dinlendirme, fasulyelerin yerleşmesine ve yağa yüzeye çıkmasına izin verir, bu da sosu küflenmeye karşı koruyan bir bariyer oluşturur. Sos hemen kullanılabilir veya buzdolabında en fazla 1 ay süreyle saklanabilir.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

211

Kalori

  • 1g
    Protein
  • 3g
    Karbonhidratlar
  • 22g
    Yağlar

💡 Fermante siyah fasulyeleri mutlaka iyice yıkayarak fazla tuzluluğu azaltın.Bu sos, kavurmalar, marinatlar, erişte ve pilav yemekleri için kullanılabilir.Küflenmeyi önlemek ve raf ömrünü artırmak için havasız bir kapta saklayın.Tayland biberlerinin miktarını kişisel tercihinize göre baharat seviyesini ayarlamak için değiştirin.