Büyük bir kasede 1/4 su bardağı un, 1/4 su bardağı ılık su, maya ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın. 30 dakika bekletin.

Kalan 1 ½ su bardağı un, kalan 1/2 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı şeker, bitkisel yağ ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın, yağ ile kaplayın ve boyutu üç katına çıkana kadar, yaklaşık 2 ½ ila 3 saat bekletin.

Hamuru şişirin ve unlu bir tabla üzerine yayın. Kabartma tozunu hamurun yüzeyine eşit şekilde serpin; 5 dakika yoğurun.

Hamuru ikiye bölün; bir yarısını kapalı bir kapta bekletin. Kalan yarısını 12 eşit parçaya bölün.

Her birini bir top haline getirin; her topu düzgün yüzü yukarı bakacak şekilde küçük bir mumlu kağıt karesine yerleştirin. Tüm 24 hamur topunu örtün ve boyutları iki katına çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin.

Tavada suyu kaynatın, ardından orta sıcaklığa düşürün. Buhar tabağına bularak yerleştirilmiş buğu böreklerini her partide 15 dakika buharda pişirin.