Chipotle mayonezini yapmak için küçük bir kasede mayonez, adobo sosu, limon suyu ve 1/8 çay kaşığı tuzu karıştırın; kenara koyun.

Orta boy bir kasede tavuk kıymasını, queso fresco peynirini, tuzu ve öğütülmüş kişnişi birleştirin. 4 köfte şekillendirin ve bunları parchemin kareleri üzerine yerleştirin. 10 dakika buzdolabında bekletin.

Burger ekmeğini kızartın: Tava orta-yüksek ateşte ısıtın, tereyağı ile fırçalayın ve ekmeği kesik tarafı aşağı gelecek şekilde 1-2 dakika kızartın. Ekmeği kenara koyun.

Tavayı orta ateşte bitkisel yağ ile ısıtın. Burger köftelerini her iki taraftan yaklaşık 3 dakika pişirin veya iç sıcaklığı en az 165°F (74°C) olana kadar pişirin.

Ocağı kapatın, köftelerin üzerine peynir dilimlerini yerleştirin ve kalan ısı ile peynirin erimesi için tavanın kapağını örtün.