Fırını 325°F (165°C)’ye ısıtın.

Kurabiyeleri gıda işlemcisinde ince bir şekilde kırana kadar çekin.

Kurabiye kırıntılarını, eritilmiş tereyağı ve 1 tutam tuzu karıştırın. Karışımı 10 inçlik bir yayılır kalıbının tabanına ve kenarlarından 1 inç yukarıya bastırın.

Krema peynirini pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, kabın kenarlarını sıyırarak devam edin. Badem özütü, şeker ve 1/2 su bardağı ağır kremayı ekleyin. İyi karıştırın.

Hazırlanan kalıba hamurdan yarısını dökün. Üzerine eşit şekilde 1 su bardağı kirazlı pasta doldurmasını dağıtın. Kalan hamuru üstüne dökün ve yüzeyi düzeltin.

Yayılır kalıbını bir bisküvi tepsisinin üzerine yerleştirin ve fırının ortasında 1 saat 5 dakika pişirin. Bir tel ızgarada 1 saat soğumaya bırakın.

Bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı ağır kremayı orta ateşte ısıtın, buharlaşana kadar. Isıtmayı durdurun, çikolata çiplerini ve bir tutam tuzu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yayılır kalıbın kenarını çıkarın ve cheesecake'i bir pişirme kağıdıyla kaplı bir bisküvi tepsisine yerleştirin. Çikolata sosunu üstüne dökün, fazlalıkların yanlardan akmasına izin verin.