Bitter çikolatayı benmari usulüyle eritin.

Yumurta sarısını ve şekeri karıştırıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Kremayı ayrı bir kapta çırpıp orta kıvamda (8 dakikalık yoğunluk) köpürtün.

Yumurta aklarını ayrı bir kapta iyice köpürterek kıvamlı bir mering yapın.

Eritilmiş çikolataya yumurta sarısı ve şeker karışımını ekleyip yavaşça karıştırın.

Çikolatalı karışıma kremayı ve meringi azar azar, dikkatlice karıştırarak dahil edin.