Tüm malzemeleri hazırlayın. Fırını 175 derece C'ye (350 F) önceden ısıtın. Bir 13 x 9 inçlik fırın kabını hafifçe yemek sıkmayla kaplayın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Chorizo ekleyin ve eti küçük parçalara ayırarak pişirin, yaklaşık 8 dakika boyunca kızartın. Kâğıt havlu serili bir tabağa aktarın. Tavayı temizlemeyin.

Biber ve poblano tava üzerindeki yağda pişirin; orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Tavanın altını kapatın.

Büyük bir kasede yumurta, yarım yağlı krema, sarımsaklı tuz, soğan tozu, karabiber ve kırmızı pul biberi iyice çırpın. İçerisine sosis, biberler ve peynirleri ekleyip güzelce karıştırın.

Hazırlanan fırın kabına patatesleri eşit bir şekilde yayın. Yumurta karışımını patateslerin üzerine dökün, patatesleri tamamen batırana kadar bastırın.