Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Biberleri kaynar suya yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Fırını 350 derece F (175 derece C)’ye önceden ısıtın.

Büyük bir tavada chorizo’yu neredeyse kahverengileşene kadar pişirin. Yağı süzün. Kereviz, havuç, soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesleri, Worcestershire sosunu, maydanozu, fesleğeni, pirinci ve suyu karıştırın. Kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve Monterey Jack, Cheddar ve Mozzarella peynirlerini karıştırın.

Biberleri dik olarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Her biberi chorizo karışımı ile doldurun. Üstüne fazladan peynir serpin.

Küçük bir kapta, domates çorbasını gravy kıvamına gelene kadar su ile karıştırın. Biberlerin üzerine bolca dökün. Folyo ile kapatın.