Patatesleri, patates suyunu, tereyağını, şekeri, tuzu ve sıcak suyu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın ve karışımı soğumaya bırakın.

Mayayı ve ½ su bardağı ılık suyu küçük bir kapta birleştirin. 5 dakika dinlendirin.

Yumurtaları, 2 su bardağı unu ve maya karışımını patates karışımına ekleyin. İyi karışana kadar çırpın. Kalan unu yavaş yavaş, her seferinde 1 su bardağı olacak şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hafifçe una bulanmış bir yüzeyde veya elektrikli bir yoğurma makinesiyle hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar (yaklaşık 4 ila 6 dakika) yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, ters çevirerek kaplayın ve üzerini örtün.

Hamuru, yaklaşık 1 saat boyunca, iki katına gelene kadar ılık, hava akımının olmadığı bir yerde bekletin.

Hamuru şişirin ve ikiye bölün. Hamurun yarısını hafifçe una bulanmış bir yüzeyde 12 x 18 inçlik bir dikdörtgen haline getirecek şekilde açın.

Hamur üzerine yumuşatılmış tereyağının yarısını sürün. Şekeri ve tarçını birleştirin, yarısını yüzeye serpin ve sonra hamuru sıkıca uzunlamasına sarın, kenarları yapıştırarak kapatın.

Ruloyu 12 dilime kesin ve dilimleri yağlanmış bir 13 x 9 inçlik tava içine yerleştirin. Diğer yarısıyla da aynısını tekrarlayın. Üzerini kapatın.

Ruloları yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca, neredeyse iki katına gelene kadar yükseltin.

Önceden ısıtılmış fırında 350°F'de 25 ila 30 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın.