Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri elektrikli mikserle hafif ve kremsi olana kadar çırpalım. Mascarpone peynirini ve 2 yemek kaşığı amarettiyi ekleyin. İyi bir şekilde karıştıralım.

Yumurta aklarını cam, metal veya seramik bir kapta temiz çırpıcılarla sivri uçlu olana kadar çırpalım. Çırpılmış yumurta akını mascarpone karışımına katıp hafifçe karıştıralım.

Espresso ve kalan 2 yemek kaşığı amarettiyi sığ bir kapta karıştıralım. Her seferinde bir tane olmak üzere, her bir bisküviyi hızlıca espresso karışımına batırın ve 8 inçlik bir cam kase tabanını kaplayın.

Kase tabanı espressoya bulanmış bisküvilerle düzgün bir katman oluşturduktan sonra, üzerine kalan mascarpone karışımının yarısını yayın. Bir başka bisküvi katmanıyla tekrarlayın, ardından kalan mascarpone karışımını ekleyin. En az 4 saat boyunca buzdolabında soğutun.