Bifteği bir kase içinde kırmızı şarapla karıştırın; 15 ila 30 dakika marinasyona bırakın.

Un, tuz, paprika ve karabiberi yeniden kapatılabilir bir plastik torbada karıştırın. Bifteği marinadan çıkarın ve fazlalıkları silkeleyin. Kırmızı şarap marinayı ayırıp kenara koyun. Bifteği un karışımına ekleyin; kaplayın.

Tereyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada eritin. Bifteği, soğanı ve sarımsağı ekleyin; biftek kızarana ve soğan yumuşayıp şeffaf olana kadar pişirin, 10 ila 15 dakika.

Mantarları, sığır et suyunu, suyu, ayrılan kırmızı şarap marinayı, Worcestershire sosunu, pul biberi ve hardalı biftek karışımına ekleyip birleştirin; kaynatın. Isıyı azaltın, tavayı kapatın ve biftek çok yumuşak olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.