Fırını 300 derece Fahrenhayt (150 derece Santigrat) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Bir cam, metal veya seramik kase içinde yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Katı tepeler oluşana kadar çırpma işlemine devam edin.

Marzipan ile pudra şekerinin yarısını karıştırın ve parmaklarınızla ekmeğin kırıntılarına benzeyene kadar ovun. Hindistan cevizi, kalan pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve romu ekleyin. İyice karıştırın. Sert çırpılmış yumurta beyazlarını katın.

İki çorba kaşığı kullanarak karışımdan küçük miktarlarda hazırlanan tepsiye damlatın. Üzerine şeker serpin.

Macaraları önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar, dokunuşta hafifçe yumuşak kalacak şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuma sehpasına alın ve tamamen soğumaları için 30 dakika ila 1 saat bekleyin.

Kalan çikolatanın 3/4'ünü çift kazanın üst kısmında kaynayan suyun üzerinde eritin. Çıkarmamak için kenarları silikon spatula ile sıklıkla karıştırın, yaklaşık 5 dakika çikolata eriyene kadar karıştırın. Isıdan çıkarın ve kalan çikolatayı eriyene kadar karıştırın.