Fırını 350°F (175°C)’ye ısıtın.

Şekeri, karamelize olana kadar düşük ısıda yapışmaz bir tavada eritin. Karameli karıştırmak için tavayı hafifçe sallayın, karıştırmaktan kaçının. Eritilmiş şekeri, bir 3 litrelik cam pişirme kabının tabanını kaplamak için dökün.

Büyük bir kasede, elektrikli mikserle yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpalım. Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, hindistan cevizi sütü, tam yağlı süt ve vanilya özütünü ekleyin. 2 dakika boyunca eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

Yumurta karışımını, pişirme kabındaki karamelize şekerin üzerine dökün. Pişirme kabını, 1 inç yüksekliğinde su dolu daha büyük bir kabın içine yerleştirin. Ortası temiz çıkana kadar 1 saat boyunca pişirin.

Su banyosundan çıkarın ve flan tamamen soğuyana kadar buzdolabında 4 saat veya gece boyu bekletin.