Morina filetolarını kağıt havlu ile kurulayın ve her iki tarafını da hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. Filetoların bir tarafını çok hafifçe kaplamak için yaklaşık bir çay kaşığı undan kullanın.

Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını orta yüksek ateşte eritin. Tereyağı kabarcıklamayı durduğunda, morina filetolarını unlanmış tarafı aşağıya gelecek şekilde ekleyin. Hafifçe altın rengi gelişene kadar yaklaşık 3 dakika dokunmadan pişirin. Filetoları dikkatlice çıkarın ve sıcak tutun.

Aynı tavada limon dilimlerini her iki tarafı eşit pişecek şekilde 2 ila 3 dakika kadar pişirin, ardından soğan ve kornişon turşusu ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha pişirin.

Beyaz şarabı karıştırın; yaklaşık 1 dakika pişirin, tavadaki kahverengi parçaları kazıyarak alın. Tavuk suyu, doğranmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin; yaklaşık 4 dakika pişirin.

Morina filetolarını tavana geri döndürün, unlu tarafı yukarı bakacak şekilde. Sos içinde iç sıcaklığı 145°F (63°C) 'ye ulaşıncaya kadar pişirin. Çıkarın ve sıcak tutun.

Tavadan yaklaşık 1/4 bardak sıvı alın; hafifçe soğumaya bırakın.

Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.