Bir kaseye un, kabartma tozu ve deniz tuzunu birlikte çırpın; kenara koyun. Farklı bir kapta tereyağını, beyaz şekeri ve esmer şekeri elektrikli mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. 1 yumurta ve vanilya özütünü ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını katın, sadece birleşene kadar karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin; eşit şekilde karışana kadar hafifçe katlayın. Hamuru yemek kaşığı büyüklüğünde toplar haline getirin; fırın tepsisine yerleştirin ve dondurucuda 2 saat veya sertleşene kadar dondurun.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. 24 kek kalıbını kağıt kaplarla döşeyin.

Bir kasede 3 yumurtayı elektrikli mikserle hafifçe çırpın. Kek karışımını, su ve kanola yağını ekleyin; orta hızda 2 dakika daha çırpın. Hazırlanmış kek kalıplarına, her birini 2/3 oranında dolduracak şekilde kaşıkla yerleştirin. Her bir kekin üst kısmına ortasına bir donmuş çerez hamuru topu yerleştirin.