Tavuk, mozzarella peyniri ve Buffalo kanat sosunu bir kasede karıştırın. İyice karıştırın ve kenara koyun.

Yumurta-su karışımını hazırlayın: Yumurtaları ve suyu bir kabın içinde çırpın. Ayrı bir kapta, un ve kosher tuzu karıştırın.

Her wonton hamurunun ortasına 1-2 çay kaşığı tavuk dolgusu yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yumurta karışımıyla fırçalayın ve üçgen şeklinde katlayın, kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Tüm hamurlar için tekrarlayın.

Derin bir tenceredeki yağı 350°F (180°C) sıcaklığa kadar ısıtın. Her dolgulu wontonu önce un karışımına, sonra yumurta karışımına ve son olarak bir kez daha una batırarak çift panura alın.

Wontonları küçük gruplar halinde yaklaşık 2 dakika kızartın, ara sıra çevirerek altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu serili tabağa veya tel ızgaraya süzün.