Tüm malzemeleri toplayın.

Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığına getirin. 2 büyük kenarlı fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın; bir kenara koyun.

Çerezler için, un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve yemiş sodasını bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; bir kenara koyun.

Büyük bir kasede orta-yüksek hızda elektrikli mikserle tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika karıştırın, gerekirse kase kenarlarını sıyırın.

Yumurta, ekşi krema ve vanilya ekleyin ve orta-düşük hızda yaklaşık 1 dakika karıştırın. Karışım kırılmış görünecek. Hızı düşük seviyeye düşürün ve yavaşça un karışımını ekleyin, her şey tamamen karışana kadar yaklaşık 2 dakika daha devam edin, gerekirse kenarları sıyırın. Hamuru örterek buza koyun, sertleşip dokunmadan yapışmayana kadar en az 1 1/2 saat veya 3 güne kadar bekletin.

Hamurdan 1 1/3 ons kaşık (#24, yaklaşık 2 1/2 yemek kaşığı) alın ve hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin, aralarında yaklaşık 2 inç boşluk bırakarak, her tepsi için 12 adet.

Önceden ısıtılmış fırına tek bir tepsiyi bir seferde pişirin, alt kısımları altın sarısı olana ve merkezleri sabitlenene kadar 14 ila 16 dakika pişirin, yarısında tepsileri öne arkaya çevirin.

Spatula arka tarafıyla üst kısımları hafifçe bastırarak düz bir yüzey oluşturun. Tepsiyi tel raflara aktarın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin, yaklaşık 30 dakika.

Krema için, orta hızda elektrikli mikserle bir kasede tereyağını pürüzsüz ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın, gerekirse kase kenarlarını sıyırın. Mikser hızını en düşük seviyeye düşürün ve pudra şekeri ekleyerek karıştırın, her eklemeden sonra sadece birleşene kadar ve gerekirse kenarları sıyırarak devam edin.

Vanilya, tuz ve gıda boyası ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar orta hızda yaklaşık 1 dakika daha karıştırın, gıda boyasının eşit şekilde dağıldığından emin olun.