Bir kabın içinde taban için graham kraker kırıntılarını, tereyağını ve şekeri iyice karışana kadar birleştirin, kırıntılı bir karışım elde edin.

Her iki 12'li silikon buz kalıbının her kuyusunun dibine 1 yemek kaşığı graham kraker karışımı bastırın. Kuyuların alt kısmında düzgün bir katman oluşturmak için iyice sıkıştırın. Dolguyu hazırlarken kalıpları dondurucuya koyun.

Büyük bir kasede elektrikli mikserle krem peyniri, pudra şekeri, vanilya özünü ve tuzu pürüzsüz ve tamamen birleşene kadar çırpın.

Soğuk kremayı soğutulmuş cam veya metal bir kapta elektrikli mikserle sivri uçlar oluşana kadar çırpın, yaklaşık 2-3 dakika. Çırpılmış kremayı kibarca krem peynirli karışıma katın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Dondurucudan buz kalıplarını çıkarın. Her bir kuyuyu yaklaşık 2 yemek kaşığı dolgusuyla doldurun, kalıbın üstüne kadar gelmesini sağlayın. Lastik bir spatula ile üstleri düzgün ve pürüzsüz hale getirin. Sertleşene kadar yaklaşık 1,5 saat dondurun.

Alt kısımdan hafifçe iterek, her minik cheesecake'i dikkatlice kuyulardan çıkarın. Küçük bir kaşık kullanarak, her lokmadan yaklaşık 1 çay kaşığı dolgu çıkartarak dikey bir boşluk açın.

Çilek reçelini küçük bir plastik poşete veya sıkma torbasına koyun ve köşesinden ⅛ inçlik bir delik açın. Çilek dolgusunu her bir lokmanın dikey boşluğuna dikkatlice sıkın.