Sütü orta ateşte bir sos tenceresinde sadece kabarana kadar ısıtın. Isıdan alın ve şekeri ve 4 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın. 43-48°C'ye (110-120°F) soğutun, ardından mayayı ekleyip köpürünceye kadar bekletin.

Bir mikser kasesinde süt karışımı, tuz, yumurta sarısı, 1 yumurta ve unun yarısını birleştirin. Düşük hızda karıştırın, ardından kalan unu yavaşça ekleyip hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Orta hızda hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar çırpalım.

Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın, üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

Hamuru 16x8 inçlik bir dikdörtgene açın ve yarıya katlayarak 16x4 inçlik bir dikdörtgen oluşturun. 16 adet 2 inçlik kare kesin ve kenarları kaplanmış bir tepsiye dizin. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yumurta yıkama ile fırçalayıp altın sarısı rengi olana kadar pişirin, 12-16 dakika.