Soğan ve sarımsağı yavaş pişiricide yerleştirin. Üzerine baharatlı sığır etini koyun. İçine suyu dökün, ardından lahana yapraklarını ve baharat paketini ekleyin. Kapağı kapatın ve 8 saat düşük ısıda pişirin. Patatesleri 3 saat sonra, havuçları 4 saat sonra ve lahanayı 6 saat sonra ekleyin.

Yavaş pişiriciyi kapatın. Sığır etini bir tabağa alın ve sularının dinlenmesi için yaklaşık 10 dakika alüminyum folyo ile örtün.

Bu arada sos için, tereyağını orta-düşük ısıda eritin. Unu ekleyerek bir roux hazırlayın; un tadını gidermek için yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

Sığır et suyunu, Guinness® ve hardalı azar azar karıştırarak ekleyin. Sos, bir kaşığın arkasını kaplayacak kalınlıkta olana kadar karıştırın. Biber ve tuzu ekleyin.