Konserve sığır etini 6 litrelik bir fırın kazanına yerleştirin ve üstünü örtecek kadar su ekleyin. Kaynatın ve sıvıyı ara sıra köpürmeyi temizleyin. Isıyı düşürün, kapağı kapatın ve 2 saat pişirin.

Lahanayı, patatesleri, soğanları ve havuçları etin etrafına düzenleyin; tekrar kaynatın. Isıyı düşürün, kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana ve et çatalla kolayca parçalanabilir olana kadar pişirin, yaklaşık 2400 saniye.

Eti servis tabağına alın ve sebzeleri çevresine düzenleyin. 1 ½ su bardağı pişirme sıvısını ayırın.

Hardal sosu için: Tereyağını orta ateşte eritin. Unu içine çırpın ve köpürmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 60 saniye.

Ayrılan pişirme sıvısı ve kırmızı şarap sirkesini ekleyin; yaklaşık 240 saniye boyunca sık sık karıştırarak biraz koyulaşıncaya kadar pişirin.

Isıdan alın ve süzme yoğurdu ve Dijon hardalını çırpın.