Tüm malzemeleri toplayın.

Büyük bir kapta ılık su ve mayayı karıştırın. Kabarcıklanana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin.

Blender veya food processor'da yumurta aklarını ve cottage peynirini pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Cottage peynir karışımını maya karışımına ekleyin ve iyice çırpın.

Islak karışıma un ve tuzu ekleyip karıştırın; hamur yapışkan olacaktır.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5 dakika boyunca, pürüzsüz ve hafif yapışkan olana kadar yoğurun.

Hamuru bir top şekline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin. Örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

9x5 inçlik bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.

Hamuru bastırın ve bir ekmek şekli verin. Hazırladığınız kaba yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika daha bekletin.

Fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın ve ekmeği uzunlamasına keskin bir bıçakla çizik atın.

Ekmeği 40–45 dakika pişirin, son 10–15 dakikada fazla kızarmayı önlemek için gevşekçe folyo ile örtün.