Küçük bir kaseye ılık süt, maya ve 1 çay kaşığı beyaz şekeri koyun, şeker çözülene kadar karıştırın; mayanın kremsi bir köpük oluşturması için yaklaşık 5 dakika bekletin.

Bir kasenin içinde yumurtaları ve soğutulmuş eritilmiş tereyağını çırpın; kenara koyun.

Büyük bir kasenin içinde 2 su bardağı tüm amaçlı un, tam buğdaylı un, ½ su bardağı beyaz şeker ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın; maya karışımını ekleyip hafifçe karıştırın. Yumurta karışımını ekleyin; yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın; kalan ½ su bardağı tüm amaçlı unu, biraz biraz katıp yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Düzgün ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika daha yoğurun, gerekiyorsa daha fazla un ekleyin. Hamuru yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve her tarafını yağlayın. Kaseyi örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık, hava akımından uzak bir yerde 1 ila 2 saat bekletin.

Bu arada, bir sos tavasında orta ateşte yabanmersini, koyu renkli şekeri, portakal suyunu, portakal kabuğunu, mısır nişastasını, 1 çay kaşığı vanilya özütünü, tarçını, kakuleyi, müsnedi ve ¼ çay kaşığı tuzu karıştırın; karışım köpürmeye başlayana ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Dolguyu ateşten alın; oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

9x13 inçlik bir fırın tepsisi ve 6 inçlik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Kalıpları hafifçe yağlayın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın; yaklaşık 21x14 inç boyutunda bir dikdörtgen halinde açın. Yabanmersini dolgusunu hamurun üzerine, kenarlardan ½ inç boşluk bırakarak yerleştirin. Uzun taraftan başlayarak hamuru rulo yapın. Uçlarını sıkmak için hamuru sıkıştırın; kesim yüzeyini aşağıya bakacak şekilde bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Çok keskin veya dişli bir bıçak kullanarak 15 rulo, her biri yaklaşık 1 ¼ inç kalınlığında kesin. Kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde hazırlanan kalıplara yerleştirin, 12 tanesi fırın tepsisine, 3 tanesi kek kalıbına.

Kalıpları gevşekçe örtün ve rulo hacimleri ikiye katlanana kadar 30 ila 45 dakika bekletin.

Fırını 350 F dereceye (175 C derece) ısıtın.

Ön ısıtılmış fırında rulolar üst kısımları altın sarısı olana kadar 22 ila 27 dakika pişirin. Servise alma tabağına aktarmadan önce tepsilerde 3 ila 5 dakika soğumaya bırakın.