Fırını 375°F (190°C) dereceye önceden ısıtın. Bir 10x15 inçlik jelatin kalıbını yağlayın ve mumlu kağıtla kaplayın.

Orta bir kasede un, tarçın, kabartma tozu, zencefil, mücevher otu ve tuzu karıştırarak kuru karışımı hazırlayın.

Büyük bir kasede elektrikli mikserle şekeri ve yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. İçine ⅔ su bardağı kabak püresini karıştırın. Kuru karışımı ekleyin; sadece karışana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıp üzerine dökün.

Önceden ısıtılmış fırında bir diş çubuğu temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Tepsi içinde 10 dakika soğumaya bırakın.

Kek'i temiz bir havlu üzerine çıkarın. Mumluk kağıdını çıkarın. Kısa taraftan başlayarak keki havlu ile birlikte rulo şeklinde sarın; tamamen soğuması için 30 dakika bekletin.

Kek soğurken dolguyu hazırlamak için krema peyniri, pudra şekeri, tereyağını, 1 yemek kaşığı kabak püresini ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.

Soğumuş keki açın ve üzerine dolguyu eşit şekilde yayın. Havlu olmadan keki tekrar sarın; streç filmle sarın.