Un, tuz, ½ çay kaşığı paprika, sarımsak tozu ve karabiberi bir tekrar kapatılabilir plastik poşet içinde karıştırın.

Buharlaştırılmış sütü bir kaseye dökün. Birkaç tavuk kanadını sütte batırarak kaplayın. Kanatları sütten çıkarın ve fazlalıklarını silkeleyin. Kanatları tekrar kapatılabilir poşete koyun, poşeti kapatın ve un karışımı ile kaplamak için çalkalayın. Kaplanmış kanatları bir tabağa alın, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Kalan kanatlarla tekrarlayın.

Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.

Tavuk kanatlarını sıcak zeytinyağında düzenli olarak çevirerek bütün tarafları kızarana kadar ve kemik etrafındaki et pembe olmayana kadar kızartın, yaklaşık 25 dakika. En kalın kısımdaki iç sıcaklığını 165°F (74°C) olduğundan emin olun.