Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin; 1 ila 2 dakika pişirin ve karıştırın. Sığır eti ve taco çeşni ekleyin ve sığır eti kahverengi ve kırıntılı olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Fazla sıvıyı tavadan süzün.

Kalan yağı düşük ateşte büyük bir tavada ısıtın.

Bu arada, bir tortillaya yapıştırıcı olarak bir çay kaşığı queso sosu sürün. Ortasına 1/4 fincan kızarmış sığır eti yerleştirin ve üstüne 2 yemek kaşığı peynir ekleyin. Tortillayı sarın ve bir diş tutucu ile sabitleyin. Kalan tortillalar için işlemi tekrarlayın.

Sarılmış tortillaları dikkatlice sıcak yağ içine yerleştirin. Altın sarısı renginde kızartın, yaklaşık 2 ila 3 dakika.