Kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisini fırına yerleştirin. Fırını 450°F (230°C) dereceye kadar ön ısıtın.

Orta boy bir sos tenceresinde orta-yüksek ateşte domatesleri, üzümleri ve kırmızı şarabı kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün; karışımı, üzeri açık şekilde, üzümler şişinceye ve sıvının çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Ocağı kapatın. Bal, balsamik sirke, kekik ve tuzu karıştırın.

Polentayı 1/4 inç kalınlığında dilimleyin. Polentayı büyük bir kapta zeytinyağıyla hafifçe karıştırın.

Isınan fırından tepsinin alın. Polenta dilimlerini tepsiye tek bir kat halinde düzenleyin.

Polenta dilimlerini fırında, yarım yolda çevirecek şekilde, her iki tarafı da hafif altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.