CookPal AI
Küba Tamales

Küba Tamales

Maliyet $20, kaydet $25

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 130 Dakika
  • 14 Porsiyon Sayısı
  • $20

MALZEMELER

  • Et

    • 1 ½ pound kemiksiz köy tarzı domuz eti kaburgası, küçük parçalara kesilmiş
    • 2 adet İspanyol chorizo sosis (örneğin Goya®), ince dilimlenmiş
  • Sıvılar ve yağlar

    • ¼ su bardağı zeytinyağı, bölümlenmiş
    • 💧 1 su bardağı kuru beyaz şarap, bölümlenmiş
    • 2 su bardağı su
  • Baharatlar ve tatlandırıcılar

    • 🧄 10 diş sarımsak, doğranmış, bölümlenmiş
    • 2 yemek kaşığı domates salçası, bölümlenmiş
    • 2 küp sığır bouillon (örneğin Knorr®)
    • 2 adet lahana yaprağı
    • 1 çay kaşığı toz kimyon
    • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
    • ½ çay kaşığı öğütülmüş siyah biber
    • 2 yemek kaşığı beyaz şeker
    • 1 yemek kaşığı beyaz sirke
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz, veya tatlısı
  • Sebzeler

    • 🧅 1 adet sarı soğan, küp küp doğranmış
    • 1 küçük yeşil biber, doğranmış
    • ½ su bardağı pimento dolgulu yeşil zeytin
  • Mısır ve masa

    • 🌽 4 su bardağı dondurulmuş mısır, çözülmüş
    • 1 ½ su bardağı masa harina
  • Ambalaj malzemeleri

    • 1 (8 ons) paket kurutulmuş mısır yaprağı, ılık suda bekletilmiş
    • mutfak ipi, 12 inç uzunluğunda kesilmiş

ADIMLAR

1

Büyük bir sos tenceresinde veya Hollanda tipi fırınınızda orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve domuz etini kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

2

Tavaya 1/2 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve alt kısmını kazıyarak temizleyin. Kaynama noktasına getirin.

3

2 su bardağı su, 5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 bouillon küpü, lahana yaprakları, kimyon, kekik ve karabiber ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi düşürün, kısmen kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat veya daha fazla kaynatın.

4

Domuz etini çıkarın ve pişirme sıvısını ayırın. Derin bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtın ve chorizo ile domuz etini kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

5

Soğanı, yeşil biberi ve kalan sarımsağı tavaya ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

6

Kalan şarabı, zeytini, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 bouillon küpünü ekleyin. Sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

7

Çözülmüş mısırı ve 1 ½ su bardağı ayrılmış domuz eti suyunu kalın ve parçacıklı olana kadar blenderde karıştırın, ardından chorizo ve sebze karışımıyla potada karıştırın.

8

Masa harina, şeker, sirke ve tuzu karıştırın. Bir lapaya benzer kıvam oluşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, ardından ocağı kapatın.

9

Karışımı mısır yapraklarına yerleştirin ve cebin oluşturmak için katlayın. Tellerle bağlayın, paketlerin sağlam ama çok sıkı olmamasına dikkat edin.

10

Tamalesi dik olarak kaynayan 2 inç su bulunan bir tencereye yerleştirerek buharlayın. Kapağı örtün ve gerektiğinde su ekleyerek 40 dakika pişirin. Servis etmeden önce en az 3 saat soğumaya bırakın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

284

Kalori

  • 11g
    Protein
  • 24g
    Karbonhidratlar
  • 15g
    Yağlar

💡 Mevcut ise daha iyi bir doku için taze mısır kullanın.Pişirme sırasında yeniden doldurmak için fazladan su bulundurun.Tamales dondurulabilir ve 3 ay kadar yeniden ısıtılarak yenilebilir.Mısır yapraklarını fazla doldurmayın; pişirme sırasında genişlemesi için yer bırakın.