
Küba Tamales
Maliyet $20, kaydet $25
Kaynak: Recommended by CookPal
- 130 Dakika
- 14 Porsiyon Sayısı
- $20
Küba Tamales
Maliyet $20, kaydet $25
Kaynak: Recommended by CookPal
- 130 Dakika
- 14 Porsiyon Sayısı
- $20
MALZEMELER
Et
- 1 ½ pound kemiksiz köy tarzı domuz eti kaburgası, küçük parçalara kesilmiş
- 2 adet İspanyol chorizo sosis (örneğin Goya®), ince dilimlenmiş
Sıvılar ve yağlar
- ¼ su bardağı zeytinyağı, bölümlenmiş
- 💧 1 su bardağı kuru beyaz şarap, bölümlenmiş
- 2 su bardağı su
Baharatlar ve tatlandırıcılar
- 🧄 10 diş sarımsak, doğranmış, bölümlenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası, bölümlenmiş
- 2 küp sığır bouillon (örneğin Knorr®)
- 2 adet lahana yaprağı
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- ½ çay kaşığı öğütülmüş siyah biber
- 2 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 🧂 1 çay kaşığı tuz, veya tatlısı
Sebzeler
- 🧅 1 adet sarı soğan, küp küp doğranmış
- 1 küçük yeşil biber, doğranmış
- ½ su bardağı pimento dolgulu yeşil zeytin
Mısır ve masa
- 🌽 4 su bardağı dondurulmuş mısır, çözülmüş
- 1 ½ su bardağı masa harina
Ambalaj malzemeleri
- 1 (8 ons) paket kurutulmuş mısır yaprağı, ılık suda bekletilmiş
- mutfak ipi, 12 inç uzunluğunda kesilmiş
ADIMLAR
Büyük bir sos tenceresinde veya Hollanda tipi fırınınızda orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve domuz etini kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Tavaya 1/2 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve alt kısmını kazıyarak temizleyin. Kaynama noktasına getirin.
2 su bardağı su, 5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 bouillon küpü, lahana yaprakları, kimyon, kekik ve karabiber ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi düşürün, kısmen kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat veya daha fazla kaynatın.
Domuz etini çıkarın ve pişirme sıvısını ayırın. Derin bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtın ve chorizo ile domuz etini kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Soğanı, yeşil biberi ve kalan sarımsağı tavaya ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Kalan şarabı, zeytini, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 bouillon küpünü ekleyin. Sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Çözülmüş mısırı ve 1 ½ su bardağı ayrılmış domuz eti suyunu kalın ve parçacıklı olana kadar blenderde karıştırın, ardından chorizo ve sebze karışımıyla potada karıştırın.
Masa harina, şeker, sirke ve tuzu karıştırın. Bir lapaya benzer kıvam oluşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, ardından ocağı kapatın.
Karışımı mısır yapraklarına yerleştirin ve cebin oluşturmak için katlayın. Tellerle bağlayın, paketlerin sağlam ama çok sıkı olmamasına dikkat edin.
Tamalesi dik olarak kaynayan 2 inç su bulunan bir tencereye yerleştirerek buharlayın. Kapağı örtün ve gerektiğinde su ekleyerek 40 dakika pişirin. Servis etmeden önce en az 3 saat soğumaya bırakın.
BESİN DEĞERLERİ
1 Porsiyon Başına🔥
284
Kalori
- 11gProtein
- 24gKarbonhidratlar
- 15gYağlar
💡 Mevcut ise daha iyi bir doku için taze mısır kullanın.Pişirme sırasında yeniden doldurmak için fazladan su bulundurun.Tamales dondurulabilir ve 3 ay kadar yeniden ısıtılarak yenilebilir.Mısır yapraklarını fazla doldurmayın; pişirme sırasında genişlemesi için yer bırakın.